IODINE VALUE (IV)
dalam kimia adalah massa yodium dalam gram yang dikonsumsi oleh 100 gram zat kimia . Larutan yodium berwarna kuning / coklat dan kelompok kimia dalam zat yang bereaksi dengan iodium akan membuat warna hilang pada konsentrasi yang tepat.
Ditimbang sampel (stearin = 1 g ; Palm Oil = 0,5 g ; Refining Oil = 0,5 g)
Ditambahkan 20mL Sikloheksan
Ditambahkan 25mL Wijs
Dihomogenkan
Didiamkan selama 30 menit dalam ruangan gelap
Ditambahkan 20mL KI 15%
Ditambahkan 100mL Aquadest
Dititrasi dengan Na2S2O3 0,1 N sampai larutan berwarna kuning lemah
Ditambahkan Indikator Amilum
Dititrasi kembali dengan Na2S2O3 0,1 N sampai larutan bening
Dicatat volume titran yang terpakai
Dilakukan hal yang sama untuk blanko
IV = ((A-B)N Na2S2O3 x 12,69)/(gr sampel)
A= Volume titran yang terpakai untuk blanko
B= Volume titran yang terpakai untuk sampel